Ulje koje pamti korijene

Cetiri generacije uzgajamo masline na istarskoj crvenoj zemlji iznad Vodnjana. Petsto stabala, rucna berba, hladno presanje istog dana.

Tri etikete, jedna filozofija

Kupaza buze i rosinjole. Srednje intenzivno, articoka i zelena rajcica. Nase svakodnevno ulje.

Monosortno od buze. Intenzivno, gorko, pikantno. Svjeza trava i badem. Ogranicena kolicina.

Zeleni plodovi, pocetkom listopada. Najintenzivnije - jako gorko i pikantno. Mala kolicina.

Petsto stabala na tri parcele iznad Vodnjana. Vecina buza i rosinjola - istarske autohtone sorte, neka stabla preko 150 godina.

Crvena zemlja bogata zeljezoм daje mineralnost. Bura suši vlagu i sprjecava bolesti. More je samo 5 km daleko.

Radimo bez herbicida i sintetickih gnojiva. Travu kosimo, kompostiramo ostatke iz uljare.

"Dobro maslinovo ulje ne treba reklamu. Samo ga daj nekome da proba na komadu kruha."

Nonno Ante Petrovic, 1987.

Cetkom i grabljicama u mreze. Nikad s tla - pale masline vec su ostecene.

Unutar 6 sati od berbe. Dvofazni sustav, temperatura ispod 27 stupnjeva.

40 dana mirovanja u inoxu pod dusikom. Lagano filtriranje prije punjenja.

U staroj istarskoj stanciji pored maslinika. Probajte sva tri ulja, naucite razlikovati okuse.

Objasnimo koristenje u kuhinji, na sto paziti kod kupnje. Dolazak uz prethodnu najavu.

Pon-Pet 9-17, Sub 10-14.

Svaku berbu saljemo na kemijsku analizu u Pulu. Kiselost ispod 0.3%, organoleptika iznad 7.0.

Ekstra djevicansko - najvisa kategorija. Cuvati na tamnom, 14-18 stupnjeva, potrositi unutar 18 mjeseci.